Entre no fascinante mundo do chá matcha, onde autenticidade e excelência convergem em cada gole. No centro desta experiência única está a região de Uji, no Japão, o berço do nosso querido chá matcha e o epicentro de séculos de tradição e perfeição.
A jornada para Uji:
Localizada na província de Kyoto, a região de Uji ganhou a reputação de ser a mais prestigiada e antiga fonte de chá matcha japonês. A sua paisagem pitoresca, marcada por colinas e riachos serenos, cria condições ideais para o cultivo da variedade de chá Camellia sinensis, que dá origem ao matcha.
A tradição milenar:
A história do chá matcha em Uji remonta a mais de mil anos, quando monges budistas introduziram sementes de chá nesta terra fértil. Desde então, a região tem sido um farol de conhecimento e experiência na produção de chá. Os métodos tradicionais de cultivo e processamento foram transmitidos de geração em geração, garantindo a pureza e a qualidade incomparáveis de cada folha de chá matcha que chega à sua xícara.
Cultivo Delicado e Colheita Ritual:
O processo de cultivo do chá matcha em Uji é uma dança delicada entre a natureza e a habilidade humana. As folhas de chá são cuidadosamente cobertas para protegê-las do sol, realçando o seu sabor e cor verde vibrante. A colheita é feita manualmente, respeitando os tempos precisos para garantir frescura e plenitude de sabor em cada chávena.
Moagem Artesanal:
Um dos aspectos mais distintivos do chá Uji matcha é a sua moagem artesanal. As folhas, depois de secas, são lentamente moídas até formar um pó fino em moinhos de pedra. Este meticuloso processo preserva sabores e aromas naturais, oferecendo uma experiência sensorial única e autêntica.
Sabores que contam uma história:
Cada gole do nosso chá matcha transporta os bebedores para as exuberantes plantações de Uji, onde tradição e modernidade se fundem para criar uma experiência única. Da primeira infusão ao último gole, revela-se uma história de cuidado, dedicação e amor pela arte do chá.